Blanquette de dinde facile
La blanquette de dinde est un plat réconfortant et convivial que l’on peut penser compliqué à cuisiner. Or, il n’en est rien. Nous avons LA recette de la…
Aperçu rapide :
- La recette pour 4 personnes réunit 4 escalopes de dinde, 3 carottes, 100 g de champignons et un oignon.
- On fait dorer carottes, champignons et oignons au beurre pendant 5 minutes.
- On déglace au vin blanc puis on laisse mijoter 5 minutes de plus.
- La viande cuit ensuite à couvert environ 20 minutes avec deux verres d’eau, du laurier et du thym.
- Une liaison de crème et farine ajoutée en fin de cuisson lie la sauce en 5 minutes.
La blanquette de dinde est un plat réconfortant et convivial que l’on peut penser compliqué à cuisiner. Or, il n’en est rien. Nous avons LA recette de la blanquette de dinde facile et délicieuse.
Et ça change de la blanquette de veau onéreuse !
Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 escalopes de dinde
- 3 carottes
- 100 g de champignons de Paris
- 1 oignon
- 1 noix de beurre
- 1 verre de vin blanc
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche
- 1 feuille de laurier, quelques branches de thym
- sel, poivre
Déroulé de la recette :
Commencez par éplucher les carottes, lavez-les et coupez-les en petits tronçons.
Nettoyez et coupez les champignons en lamelles.
Epluchez et émincez l’oignon.
Faites fondre le beurre dans une cocotte et faites dorer 5 minutes carottes, champignons et oignons.
Déglacez avec le vin blanc et laissez mijoter 5 minutes supplémentaires.
Coupez la viandes en morceaux et ajoutez-la. Versez 2 verres d’eau environ. Plongez le laurier en morceaux et le thym. Laissez cuire à feu couvert environ 20 minutes et à petit feu. Rajoutez de l’eau si nécessaire.
Lorsque la viande est bien cuite, mélangez crème et farine dans un bol et ajoutez au plat. Laissez bouillonner 5 minutes supplémentaires et c’est prêt.
Servez aussitôt.
Variante : vous pouvez utiliser également des escalopes de dinde ou de poulet.
Accompagnement : idéalement du riz.
Bon appétit !
Le résumé à retenir :
- Cette blanquette de dinde revient moins cher que la traditionnelle blanquette de veau.
- Les escalopes de dinde peuvent se remplacer par des escalopes de poulet.
- Le riz constitue l’accompagnement idéal.
- Rajoutez un peu d’eau en cours de cuisson si nécessaire.